Mix di Spezie: Berberè

Miscela di spezie usata nella cucina etiope

Utilizzato per insaporire sughi, carne arrosto e stufati. La presenza del cardamomo nel berberè si rivela ideale come rimedio naturale contro l’alitosi. Rilevanti sono anche le proprietà digestive di questo mix di spezie insieme a quelle antinfiammatorie e antibatteriche, merito soprattutto di chiodi garofano e zenzero

Il berberè è il più noto tra i mix di spezie della cucina etiope ed è indispensabile per cucinare lo "zighinì", un ottimo stufato di carne.
E' una miscela piccante e fortemente aromatica di pepe, cumino, cannella.

USO IN CUCINA: Al di là dell'uso tradizionale può essere utilizzata per aromatizzare una salsa come una maionese (in particolare è ottimo con la maionese vegana) o potrebbe essere aggiunto ad una marinata o a una zuppa di legumi per dare una nota esotica e piccante a sapori tradizionali.

(Berberè: Zighini piatto Tipico Etiope)

(Berberè: Zighinì Cucina tipica etiope)

(Berberè: Spezzatino all'Orientale con Berberè)

(Berberè: Spaghetti al Berberè)

Ingredienti: Peperoncino, Cardamomo, Pimento, Pepe, Fieno Greco, Cannella, Zenzero, Chiodi di Garofano.