Erbe Aromatiche

Profumi intensi e avvolgenti.
Amalgama di gusti e sapori. Fragranze inconfondibili.
Tutto questo, e molto altro, sono le Erbe Aromatiche, oggi importantissime nella cucina mediterranea, soprattutto per preparare piatti dal sapore ricercato e condirli in maniera del tutto naturale;
per la gioia dei medici che continuano a ripetere di non eccedere con sale e condimenti.
Vengono spesso accomunate, ma spezie e aromi non sono esattamente la stessa cosa, anche se uguale è lo scopo per il quale vengono utilizzati.
Per Erbe Aromatiche si intende generalmente erbe o verdure spesso coltivate negli orti, ma reperibili anche allo stato selvatico.
Con il termine spezie, invece, si indicano prodotti vegetali secchi che provengono di solito da paesi tropicali e che sono utilizzati da tempo per conservare ed insaporire gli alimenti.
Le piante aromatiche mediterranee non dovrebbero mai mancare nelle nostre case: in dispensa nella variante secca; in balcone/giardino per riempirli dei colori e dei profumi delle diverse varietà di piantine. Così ci si può garantire, nella giusta stagione, aromi sempre freschi