Anice in Semi

Caratterizzato da un forte sapore e un aroma unico, l’anice presenta al suo interno una sostanza oleosa, l’anetolo, Il quale ha una azione digestiva, utile come rimedio contro la tosse e ha particolare tono rinfrescante, ottimo quindi in caso di infezioni delle prime vie respiratorie, per gonfiori o bruciori dovuti ad improvvise irritazioni. 

Trovano largo uso in pasticceria, nei liquori (es.liquore all’Anice) e per aromatizzare piatti salati, soprattutto pesce, ma anche pollame, maiale, verdure e salse. 

L'Anice è una pianta nativa del Mediterraneo orientale e dell'Asia sudoccidentale e conosciuta fin da tempi lontanissimi.

Ciò che noi usiamo, quelli che possono sembrare i semi, sono in realtà i piccoli frutti rigati dalla forma oblunga.

 USO IN CUCINA: Si utilizza in pasticceria e panetteria, per infusi, liquori e, accostato ad altre spezie, per insaporire carni e formaggi. Si trova anche tipicamente nelle salsicce o nella marinatura esterna di alcuni salumi. L'Anice è una spezia dal sapore dolce e molto aromatico e i suoi semi possono essere leggermente tostati prima dell'uso per esaltarne il sapore.

(Anice Semi : Pane dolce ai Semi di Anice)

(Anice semi Ciambelline ai Semi di Anice)