Bacche di Berberis

Le piccole bacche di Crespino di colore rosso rubino provengono dal genere vegetale Berberis, accuratamente essiccate e privi di aromi aggiunti, coloranti o conservanti Sono diffuse in tutto il mondo, particolarmente comuni nelle regioni montuose dell'Himalaya e dell'Asia orientale. Grazie al loro gusto intenso e fruttato e al suo colore brillante, il crespino è un vero e proprio punto forte di gusto in molti piatti. Per spuntini in combinazione con noci o per affinare cereali, macedonia, yogurt e cagliata o torte. Ma puoi anche trasformare il crespino in una deliziosa marmelata acida, una gelatina o succhi di frutta. Anche nel tè nero, l'aroma fruttato acidamente del crespino, ad esempio, al posto del limone è ottimo.

Popolare nella cucina orientale:

Nella cucina orientale, il crespino è parte integrante – è particolarmente noto il loro uso nel riso allo zafferano, dove creano un equilibrio delicato con la loro acidità delicata. Si armonizzano perfettamente con cibi salati come agnello brasato o piatti di pollame e vi danno particolari accenti di gusto.

Molteplici utilizzi:

I crespino essiccati possono essere utilizzati in modo versatile: Sia come spuntino, mescolato con noci, come aggiunta fruttata a cereali, macedonie o cibi allo yogurt, conferiscono a ogni pasto un tocco fresco e leggermente acido. Anche durante la cottura di torte o biscotti garantiscono varietà di gusto. Per gli intenditori creativi, il crespino è anche adatto per la produzione di marmellata, gelatina o succhi di frutta. Anche come ingrediente fruttato nelle miscele di tè, ad esempio come sostituto del limone nel tè nero, sviluppano il loro aroma pieno.

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 1347kj, 320k/cal, grassi 2,0(di cui saturi 0,7g), carboidrati 64,4g(di cui zuccheri 24,1g), proteine 3,7gr, sale 0,02g