Basilico Contuso

Basilico Contuso

È una pianta ricca di vitamina K e manganese, dalle importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Dal famoso pesto, alle foglioline aggiunte a pomodoro e mozzarella, o sulla pizza, sono molti gli usi tradizionali del basilico nella nostra cucina, essiccato potrete sbizzarrirvi ad aggiungerlo dappertutto, su bruschette, su mozzarelle, verdure grigliate(melanzane zucchine peperoni), in impasti per pane, focacce o anche crocchè, polpette e arancini

Il Basilico appartiene alla famiglia delle Lamiacee, di cui fa parte anche la Menta. E' coltivato attualmente in molte regioni sia asiatiche che mediterranee in numerose e differenti varietà.

Non avendo a disposizione foglie fresce, la soluzione della foglia disidratata permette di non rinunciare al suo aroma quando serve. Le foglie di Basilico vengono essiccate rapidamente ma a bassa temperature mantenendo gli aromi senza perderne le qualità.

USO IN CUCINA: il Basilico è utilizzato tantissimo nella cucina italiana e, più in generale, in quella mediterranea.

E' protagonista del famoso pesto genovese il quale, oltre a condire la pasta, può essere utilizzato come ingrediente per una pizza.

Il Basilico dona un aroma a sughi con base di pomodoro, a una dadolata di pomodori come contorno, al composto di una frittata o delle polpette di carne.

Da provare nei dolci, come il sorbetto al basilico, nei biscotti e per una torta ad esempio al limone e basilico.

(Cotoletta al Forno con impanatura arricchita con Basilico Contuso)

(Petto di Pollo profumato con Basilico Contuso )

(Rosti-light ricetta svizzera a base di Patate impreziosite con spezie e Basilico Contuso)

(Spiedini profumati con marinatura al Basilico Contuso)

(Basilico Contuso: Torta al Basilico)