Coltivati in Puglia, i ceci medi sono nutrienti, contribuiscono positivamente a strutturare una dieta equilibrata, a prevenire le patologie del benessere, e in certi casi a migliorarle. I ceci sono dei legumi versatili molto utilizzati in cucina, perfetti per preparare minestre, vellutate, insalate, sughi e altri tipi di condimenti, o anche per creare la versione alternativa di squisiti piatti a base di carne, come hamburger, polpettine o gli esotici falafel.