Legumi e Spezie
Ceci Neri della Murgia Barese
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Ceci NERI della Murgia
Coltivati sull’alta Murgia Barese
Il Cece NERO Rugoso è un’antica varietà di cece presente nel territorio dell’Alta Murgia, consumato abitualmente dai nostri avi e riproposto dopo anni in cui si era persa la coltivazione
Consigli d’uso: metterli in ammollo in acqua tiepida dalle 24 alle 48 ore per poi cuocere per circa due ore salando a fine cottura.
Rispetto ai ceci bianchi, quelli neri hanno un sapore molto più aromatico e saporito. Nonostante il loro gusto deciso, però, questi legumi al palato risultano avere una consistenza particolarmente vellutata, caratteristica che li rende l’ingrediente ideale per realizzare zuppe, minestre, passati e creme
Tempo di Ammollo: 24-48 ore - Tempo di Cottura: 90-120 min
(Ceci Neri: Insalata con Ceci Neri, Sedano, Cipolle e Pomodori)
(Ceci Neri con Polpo Grigliato)
(Ceci Neri: Vellutata di Zucca ai Ceci Neri)
(Ceci Neri Zuppa con Pane e Alloro)
(Ceci Neri: Zuppa di Ceci Neri con Salsiccia)
(Ceci Neri: Zuppa di Grano e Ceci Neri)
