Il Chiodo di garofano è il bocciolo fiorale di una pianta tropicale sempreverde che viene raccolto prima che si dischiuda. E', tra le spezie, la più importante tra quelle derivate dai fiori.

L'aroma del Chiodo di garofano è forte e pungente, assolutamente caratteristico. L'alto contenuto di olio essenziale di eugenolo induce un lieve stato di anestesia locale se lo si mette in bocca.

USO IN CUCINA: il Chiodo di garofano in polvere si utilizza in impasti per torte, biscotti, creme o per insaporire una spadellata di mele cotte. Da ricordarsi di usarne un pizzico in quanto il Chiodo di garofano in polvere ha un aroma forte e pungente.

PROPRIETA' DEL CHIODO DI GAROFANO: Tra le numerose proprietà curative del Chiodo di Garofano una delle più significative è quella di antisettico e analgesico del cavo orale e delle prime vie respiratorie. In combinazione con il decotto di cannella è un ottimo rimedio per le affezioni invernali. Infine, come lo Zenzero e la Cannella, anche i Chiodi di Garofano stimolano la circolazione sanguigna, l’appetito ed aiutano la digestione.

(Brasato con Chiodi di Garofano)

(Crostata di Lamponi aromatizzato con Chiodi di Garofano in Polvere)

(Chiodi di Garofano in Polvere: Crema Chantilly ai Chiodi di Garofano )

(Chiodi di Garofano in Polvere: Dolci al Cioccolato)

(Chiodi di Garofano in Polvere: Plum Cake con Pere e Chiodi di Garofano)

(Chiodi di Garofano in Polvere: Torta Pere e Cioccolato)

(Chiodi di Garofano: Torta Speziata con Chiodi di Garofano, Noce Moscata, Cannella e Uvetta)