È perfetta per i ragù di carne, per stufati, insalate estive, per i brodi (quello vegetale con le carote e il sedano, un must in cucina). Se cucinato con altre verdure, la cipolla esalta i loro sapori: con i peperoni, le melanzane, le zucchine... Tantissimi piatti etnici sono ricchi di questa erba aromatica: i piatti di origine araba, il kebab, il cous cous, i piatti messicani: tacos, tortillas e fajita

La cipolla bianca è una pianta erbacea bulbosa che appartiene alla famiglia delle Liliaceae e, dall’antichità ad oggi, non ha mai smesso di essere uno degli alimenti più consumati dall’uomo, anche grazie alla facilità con cui viene coltivata.
Ortaggio che per secoli ha simboleggiato i pasti frugali degli schiavi d’Egitto e dei ceti più poveri in tutte le civiltà, oggi è di fatto un ingrediente fondamentale, presente in moltissime ricette sia popolari che dell’alta cucina.

Ricca di proprietà, dal sapore e dall’odore pungente da cruda, diventa particolarmente dolce una volta cotta.

La cipolla bianca, rispetto a quella bionda, ha caratteristiche organolettiche più delicate, ma il suo aroma resta forte e inconfondibile.

 

(Pasta Fave e Cipolle a Fette Kibbled)

USO IN CUCINA: Il prodotto a Fette con taglio Kibbled permette un utilizzo estremamente pratico in cucina, soprattutto per chi non ha voglia di tagliare la cipolla fresca col rischio delle "lacrime". Le Fette sottili, infatti, daranno sapore e gusto alle varie preparazioni, lasciando l'inconfondibile profumo e aroma della Cipolla.

(Taralli tipici Pugliesi gusto "Calzone" con Uvetta e Cipolla a Fette Kibbled)

 

(Frittata di Cipolle a Fette Kibbled e Patate)

La cipolla bianca a Fette Kibbled è un ingrediente ideale per sughi di pomodoro, ragù di verdure e di carne, per gli stufati e i brasati, per le zuppe e per marinature dal gusto deciso, trova particolare impiego anche negli impasti basti pensare ai taralli con la cipolla, la focaccia rustica con cipolla, l'accostamento con le fave e cicorie poi è un must per la cucina tipica regionale pugliese, come anche la caratteristica Focaccia ripiena con cipolla e olive nere.