Fagiolata

Tutte le Tipologie di Fagioli Tipici di tanti Paesi racchiusi in questo mix dal gusto intenso e deciso! 

Ingredienti: Fagioli Cannellini, Fagioli Borlotti Lombardi, Fagioli Piattelli Abruzzesi, Fagioli Bruni Liguri, Fagioli con l’Occhio Marchigiani, Fagioli Coco Toscani, Fagioli Neri, Fagioli Rossi Dark, Soia Gialla, Fagioli Azuchi Verdi, Fagioli Azuchi Rossi.

PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di Fagiolata in acqua fredda e tenerla in ammollo per 12 ore. Soffriggere in olio extravergine di oliva 2 spicchi di Aglio e dei cubetti di pancetta.

Unire la Fagiolata lavata aggiungere circa un litro e mezzo di acqua o brodo vegetale, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e un paio di foglie di Alloro secco. Far cuocere per circa 45/55 minuti. Salare q.b. Servire calda con olio extravergine a crudo e con crostini di pane croccante.

Tempo di Ammollo: 12 ore

Tempo di Cottura: 45/55 min