Largamente utilizzata in Toscana e Liguria, si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra di soli Ceci ITALIANI, inoltre è ricca di proprietà benefiche e presenta un contenuto da non sottovalutare di proteine vegetali, di vitamine del gruppo B e di sali minerali come ferro, calcio, fosforo e zinco.

Ideale anche nell’alimentazione celiaca, infatti non contiene Glutine, rappresenta un ingrediente particolarmente versatile per quanto riguarda i possibili impieghi in cucina: dalla “Farinata di Ceci” alla “Panelle”, dai “Burger Vegetali” ai “Falafel”.