Legumi e Spezie
Farina di Miglio
Farina di Miglio
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Farina di Miglio

Si ottiene dalla macinazione a pietra del miglio giallo decorticato Panicum miliaceum, un cereale molto antico ricco di proprietà salutari originario dell'Asia e delle zone indiane, il cui processo di decorticatura è indispensabile, poiché la crusca del miglio non ha particolari benefici nutrizionali.
Ha un sapore leggermente dolce e nocciolato, che la rende ideale per molteplici preparazioni culinarie senza alterare il gusto degli ingredienti principali. Ricca di proteine, fibre, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e zinco, offrendo un profilo nutrizionale completo e bilanciato.
il Miglio e' un cereale che NON contiene GLUTINE, quindi si presta bene nell'alimentazione di chi è Celiaco. Ha un alto valore proteico ed è ricco di fibre. Facile da digerire questa farina appartiene alla famiglia di farine senza glutine, può essere miscelata ad altre farine oppure usata sola ottenendo: biscotti, crepes o una schiacciata, simile alla piadina: alimento base della cucina etiope, il "pan di miglio” o “Injera”.







