Friscous

Il Friscous alla curcuma nasce dalla combinazione di ingredienti genuini come semola di grano duro italiano, lievito madre, curcumaed erbe aromatiche.

L'assenza di grassi, le proprietà della curcuma, la lavorazione artigianale e la lenta lievitazione oltre ad esaltare il sapore e il gusto, lo rendono un prezioso alleato in cucina.

Alimento adatto per chi segue una dieta vegetariana o vegana, senza grassi, ad alta digeribilità, senza colesterolo.

Si può aggiungere nelle insalate di verdure o di mare, o nelle verdure saltate in padella, può sostituire i crostini di pane sulle vellutate o nelle zuppe, guarnire le tartare di pesce o di carne o carpacci di verdure.

Ottimo da provare anche per le panature.

Ma Friscus può diventare un piatto vero e proprio: versane 100 grammi in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e bagna con 70-80 ml di acqua a temperatura ambiente. Il risultato sarà una base dorata da condire a piacimento o da usare per riempire verdure, molluschi, crostacei, pesce o carne.

La confezione è da 100gr.

 

Friscous nasce nel Salento, in Puglia, un territorio vocato alla produzione di grano e con un'importante tradizione nell'arte della panificazione. Ha come base una selezione di semole di grani duri, tra cui il grano Senatore Cappelli.

I grani arrivano da produzioni locali controllate scrupolosamente da tecnologi alimentari e vengono lavorati da selezionati molini pugliesi.

Come è fatto il Friscus? Le farine vengono miscelate da mastri fornai e dopo una lenta lavorazione l’impasto, che prevede anche la curcuma, viene lasciato riposare per il tempo necessario affinché il lievito madre svolga la sua opera. A questo punto, il prodotto viene lavorato manualmente e cotto in forni alimentati con legna d'ulivo.