Legumi e Spezie
Grano Duro Decorticato
Grano Duro Decorticato
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Grano Duro Decorticato Nazionale
La coltivazione del grano risale a 5.000 anni fa e sin dall’antichità esso ha rappresentato l’elemento principale di una alimentazione sana, semplice e nutriente. La sua coltivazione è iniziata con la selezione e la propagazione di sementi ricavate da varietà selvatiche particolarmente resistenti. E’ solo nel 1900 che gli esperimenti condotti dal biologo ceco Gregor Johann Mendel (1822-1884) hanno dato il via alla genetica e al miglioramento genetico di molte specie vegetali e animali
L'italiano Nazareno Strampelli (1866-1942), scienziato e genetista oltre che pioniere dell’agronomia genetica, ha realizzato decine di varietà differenti di frumento. Sempre grazie a Strampelli, le “sue” varietà di cereali sono giunte in Messico e sono diventate il punto di partenza degli studi sul naturale processo di riproduzione culminati nella Rivoluzione Verde degli anni '60. Dal punto di vista scientifico, il suo metodo di incrociare varietà differenti per ottenere nuove cultivar, il cosiddetto ibridismo, si è dimostrato più efficiente rispetto al metodo allora in voga che comportava la selezione di sementi solo all’interno di una singola varietà, il cosiddetto selezionismo.
In Cucina trova impiego in tante ricette tipiche, sia dolci che salate, appartenenti a varie culture: in Italia per esempio nella farcia della Pastiera: dolce tipico Pasquale! Si realizzano anche Dessert al cucchiaio e Torte.
Una volta cotto lo si può condire a proprio piacere per realizzare fresche insalate estive ma anche minestre calde invernali.
Tempo di Ammollo: circa 6 ore - Tempo di Cottura: dai 20-30min
(Grano Duro Decorticato: Insalata con Pomodorini)
(Grano Duro Decorticato: Insalata Fresca con Peperoni, Tonno e Olive)
(Grano Duro Decorticato: Dessert al Cucchiaio)
(Grano Duro Decorticato: Torta al Grano Cotto e Cioccolato)
(Grano Duro Decorticato: Pastiera Napoletana)





