Di medie dimensioni e delicate le lenticchie GIALLE decorticate si differenziano dalle rosse sia per la grandezza che per il gusto meno intenso. Sono l’ingrediente ideale per moltissimi piatti salati e non. Ottime non solo se cucinate da sole ma anche mescolate con altri ingredienti come verdure o carni. Le possibilità sono davvero infinite!

Alla lenticchia decorticata viene rimosso meccanicamente lo strato esterno (buccia) e divisa a metà in questo modo i tempi di cottura si riducono notevolmente e basteranno circa 12-16 minuti per preparare un piatto sfizioso e naturale. Non solo gustose e saporite ma soprattutto dalle grandi proprietà nutritive: sono infatti una fonte naturale di proteine, fibre e minerali come il rame, il potassio, lo zinco, il fosforo e soprattutto ferro. La lenticchia rossa decorticata è molto versatile in cucina. E' ideale per la preparazione di primi piatti bilanciati in abbinamento a pasta e cereali ma anche per la preparazione di creme e vellutate da abbinare con pane tostato.

Una ricetta facile e veloce per preparare la zuppa di lenticchie Gialle decorticate?

Private della cuticola esterna, quindi della buccia, le lenticchie rosse decorticate non necessitano di ammollo. Sciacquate solamente ed effettuate un accurato controllo visivo. Nel frattempo versate dell’acqua fredda in una pentola e portatela ad ebollizione. Dopo qualche minuto aggiungete una foglia d’alloro e altre erbe aromatiche a piacere. Appena l’acqua bolle regolate di sale e pepe, versate le lenticchie e abbassate la fiamma; se necessario unite dell’acqua calda durante la cottura. Fate cuocere per circa 12/16 minuti, o seconda della consistenza desiderata. Una volta pronte servite le lenticchie con un filo d’olio extravergine di oliva.