Uova Fresche e Legumi
Macis Fiore di Macis Macinato a Vapore
Macis Fiore di Macis Macinato a Vapore
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Fiore di Macis Macinato a Vapore
Dall’involucro della noce moscata si ricava il Macis, più profumato e più nobile. Macinato e reso in Polvere tramite trattamento a vapore, possiede un aroma caldo, fiorito e penetrante più dolce di quello della noce moscata. La sua funzione è aromatica, si può usare per curry, patè, torte e focacce. Delizioso in piatti salati composti di colore chiaro e luminoso, giallo o arancio, così come nella preparazione di miscele di spezie (ad esempio il curry), negli aceti speziati per la conservazione delle verdure o nella preparazione di liquori casalinghi come il nocino. È gradevole nelle salse di formaggio. Viene utilizzato in ricette dolci e salate o per le preparazioni di drink e cocktail, e può essere usato in abbinamento ad altre spezie come chiodi di chiodi di garofano e cannella
USO IN CUCINA: Si utilizza per zuppe, salse o per pesce bianco. La cucina svedese ne fa uso nei biscotti speziati, nelle torte e perfino nelle polpette. E' molto adatto anche nelle farcie o nei ripieni di ravioli.
(Macis Cappellacci di Piccione e macis)
(Macis Cappellacci zucca e macis)
(Macis Fegatini di coniglio al Grand Manier Alloro e Macis)
(Macis Spiedini di Camberetti con Cipollotti e Macis)
