Questa miscela di spezie/erbe è decisamente un caposaldo, la più amata da chi è appassionato di cucina libanese e palestinese ma molto quotata anche in quella turca, israeliana, giordana, egiziana, siriana… insomma avrete capito che il suo uso è decisamente molto diffuso

Questa miscela di spezie aromatiche esiste da sempre, ma oggi è diventata sempre più comune anche al di fuori del Medio Oriente: è salutare e audace, sta bene sul pane, sulla carne, sul pesce, sui legumi, sulle verdure, sul formaggio e nello yogurt. Cospargendo un ingrediente qualsiasi di Za’atar lo si rende sempre più goloso, specialmente in abbinamento con un saporito olio d’oliva. È possibile usarlo a crudo oppure in cottura, nella versione sott’olio dà il suo meglio, soprattutto come marinatura e condimento

La miscela Zahatar è un mix profumatissimo di sesamo, sumac (sommacco) ed erbe aromatiche diffusa in tutto il nord'Africa e Medioriente. Lo Zahatar è estemamente aromatico e per nulla piccante. 

USO IN CUCINA: ideale per insaporire piatti a base di pollo, di carne in genarale o pesce prima di cucinarli alla griglia.

Ottimo anche per profumare la salsa di pomodoro e i legumi cotti al vapore.

Tradizionalemnte si usa anche da spargere sul pane caldo irrorato da un filo d'olio.

(Za' Atar: Melanzane arrostite allo Za'Atar)

(Za' Atar: Pane condito con Za' Atar)

(Za' Atar: Salmone arrosto all Za'Atar con purè di fagioli all'aglio)

(Za'Atar: Pollo Za'Atar)