Mix di Spezie GARAM MASALA

 

Una miscela di spezie originaria dell'India settentrionale del Punjab ma ormai diffusa e nota in tutto il mondo. Cardamomo, coriandolo e pepe nero sono le basi aromatiche essenziali alle quali possono essere aggiunti un gran numero di altri aromi a seconda della regione di provenienza e della ricetta personale. Condimento forte e aromatico, serve un po' come mix per tutti gli usi nella cucina indiana: piatti di agnello, capretto e maiale, pesce e crostacei ma anche piatti di patate e verdura. La particolarità di questa miscela è che spesso è aggiunta ai piatti poco prima della fine cottura per preservare il suo sapore speciale e dare una marcia in più alla ricetta.

L'aggiunta di Garam Masala conferisce ai piatti finiti un profumo inebriante che soddisfa il palato e rende ogni piatto unico.

(Riso e Pollo al Garam Masala)

(Tocchetti di Pollo preparati con il Mix Garam Masala)

(Polpette di Pollo in Zuppetta al Garam Masala)

Ingredienti: coriandolo, cumino, pepe nero, cannella, cardamomo, curcuma, semi di senape, macis, zenzero, aglio, chiodi di garofano, paprica, foglie di alloro, foglie di coriandolo