Legumi e Spezie
Paprika Forte (Piccante)
Paprika Forte (Piccante)
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Paprika Forte (Piccante)
La paprika forte viene ricavata da un particolare tipo di peperone tipico Ungherese.
Ha un gusto moderatamente piccante e piacevolmente fruttato. Viene usata per insaporire e colorare le carni: pollo, agnello, maiale, manzo; ma anche formaggi, diversi tipi di salse a base di pomodoro e/o besciamella (tipo la salsa Barbecue), si sposa bene anche con verdure (melanzane, zucchine, patate) e legumi.
(Ceci Tostati alla Paprika Forte)
Paprica ungherese piccante, macinata in polvere dal gusto intenso e piccantezza decisa, per piatti mediamente piccanti.
(Goulash Ungherese con Paprika Forte)
La paprica è la spezia nazionale ungherese senza la quale molti piatti tipici non potrebbero essere cucinati. Viene coltivata nella zona di Kalocsa, nel sud del paese dove è facile vedere coltivazioni di peperoni e peperoncini a perdita d'occhio.
(Bocconcini di Pollo alla Paprika Forte)
USO IN CUCINA: Adatta a cucinare Goulash, peperoni ripieni, insalata di patate, pollo e pesci arrosto. Essendo piuttosto piccante conferisce forza ai piatti oltre che un bel colore rosso intenso.
