Pinoli del Mediterraneo

Sono usati sia per ricette dolci, tipo la deliziosa torta della nonna: con crema pasticciera, ma anche per la preparazione di biscotti e crostate.

In ricette salate trovano largo spazio: insieme all'uvetta, sono parte di sughi per condire la pasta, o mescolati a verdure amare come scarola e cicoria per farcire torte rustiche, Inoltre, insieme al basilico, sono l’ingrediente fondamentale del pesto alla ligure.