Pork Rub

I “Rub” sono l’accompagnamento ideale o l’ingrediente speciale di quei piatti che sono ormai le tendenze emergenti dello street food ma anche del bbq da giardino

Pork Rub

Rub per Pulled Pork

Mix di Spezie “RUB” per Carne di Maiale:   per la preparazione del “Pulled Pork”

Il Pulled Pork è uno dei simboli dell’ bbq americano. Per rispettare la tradizione bisognerebbe cuocere questo gustosissimo pezzo in un bbq con il carbone, a fuoco indiretto e con il coperchio chiuso. Tuttavia si ottengono ottimi risultati cuocendo a lungo la spalla di maiale (questo è il taglio richiesto per la ricetta) anche nel forno di casa o nelle slow-cooker (un elettrodomestico che comincia pian piano a diffondersi anche da noi).

MODALITÀ D’USO: quale che sia il tipo di cottura prescelto la carne va abbondantemente cosparsa con il rub e lasciata a marinare almeno due ore prima di passare alla cottura

COMPOSIZIONE: Paprica ungherese delicata, Zucchero di canna caramellato, Sale integrale, Aglio, Cumino, Pepe nero di Lampong, SENAPE gialla, Peperoncino di Cayenna, aroma speck