Riso Selenio per SUSHI

Particolare Riso di tipo Japonica dai chicchi piccoli e rotondi indicato nella preparazione di tutti i tipi di Sushi.

Lavare molto bene il riso in acqua fredda più volte rigirandolo con una mano fino ad eliminare tutto l’amido: alla fine l’acqua dovrà risultare limpida. Asciugare e far riposare qualche minuto.In una cuoci-riso, o in un tegame abbastanza alto, mettere l’acqua, il riso e l’alga Kombu e cuocere fino ad assorbimento totale del liquido (12-15 minuti), lasciare riposare. In un pentolino con l’aceto, sciogliere lo zucchero e il sale riscaldando il tutto senza far bollire. Versare il riso in un recipiente o tagliere di legno, lasciandolo compatto: con un cucchiaio, sempre di legno, incorporare il liquido tiepido e mescolare bene senza schiacciare, aiutandovi con un ventaglio per disperdere il vapore. Compattare il riso senza schiacciarlo e coprire con un panno umido.Quando si sarà raffreddato usatelo per la preparazione del vostro sushi preferito: nigiri o maki roll.

Indicato per ricette Orientali - Tempo di cottura: 12-15 min

Dichiarazione Nutrizionali per 100gr di prodotto: Valore energetico: 348 kcal, 1476Kj; Grassi: 1,00g (di cui acidi grassi saturi 0,3g); Carboidrati: 77,3g (Ddi cui zuccheri 0,2g); Fibre: 1,00g; Proteine: 6,9g; Sale: 0,01g