Rosmarino in Polvere

Immancabile su carni, pesci e nella preparazione di salse, è la spezia più usata nelle grigliate e nelle marinate: si usa con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l’oca. Viene aggiunto a pietanze come arrosti, intingoli, piatti a base di patate e torte rustiche. Ottimo persino su pane e focacce. Inoltre, viene utilizzato insieme all’aglio, per aromatizzare olio di oliva ed aceto con risultati eccellenti; il suo uso rende i cibi non solo più gustosi, ma anche più digeribili.

Il Rosmarino appartiene alla famiglia delle Lamiacee ed è nativo del bacino del Mediterraneo. Le foglie del Rosmarino sono strette ed allungate, simili ad aghi di pino.

Il Rosmarino è una pianta tipicamente mediterranea. 

(Patate con Polvere di Rosmarino con Moscardino scottato allo Zenzero)

(Panini Soffici con Polvere di Rosmarino e Semi di Lino)

(Carciofi con olive Taggiasche e polvere di Rosmarino)

(Baccalà con salsa di carote, noci e Polvere di Rosmarino)

USO IN CUCINA: Fortemente aromatico è comunemente usato nelle cucine di tutt'Europa. Si accosta perfettamente a sughi rossi e ragout, carni e pesci arrosto e alla griglia, a focacce e pani ma anche alle verdure, in special modo alle patate.