Semi di Canapa Decorticati

Semi di Canapa Decorticati

Sono tra i cosiddetti “alimenti proteici” perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Ricchi di omega 3 e omega 6 sono anche un valido aiuto contro l'arteriosclerosi e i disturbi cardiovascolari. Particolarmente ricchi di proteine hanno un buon valore biologico e le fibre contenute aiutano il corretto funzionamento dell’intestino. Il loro sapore è molto gradevole e sono facilmente digeribili, per questo vengono molto utilizzati in cucina, soprattutto per arricchire insalate o per la preparazione di biscotti e dolci ma anche di pesti e salse. Con i semi di canapa si prepara l'Hemp-Fu, un prodotto simile al tofu di soia ma dal sapore molto più marcato. Il tofu di canapa è molto utilizzato nella dieta vegana per preparare creme (dolci o salate) o da gustare saltato in padella. 

Sono stati recentemente rivalutati, soprattutto nell'alimentazione vegana, al punto che oggi, in virtù delle loro proprietà nutrizionali, sono considerati alla stregua di un vero e proprio integratore alimentare.

(Insalata di Cavolo Bianco con Olive e Semi di Canapa) 

(Hemp Fu realizzato con i Semi di Canapa)

(Tabulè crudista ai Semi di Canapa)

(Tagliatelle con Crema di Hemp Fu a base di Semi di Canapa e Olive)