Semi di Finocchio

Una vera e propria manna per tutti coloro che soffrono spesso di problemi intestinali: riducono il gonfiore, aiutano a digerire e a eliminare gas e crampi intestinali. Hanno grande potere aromatico, tipicamente dolciastro e vengono utilizzati sia per insaporire i piatti, sia per preparare tisane e decotti e prodotti lievitati. Per aromatizzare carni, grigliate e arrosti, soprattutto di maiale, insaccati, ricette con le uova, sughi.

(Salsiccia con Finocchio)

(Taralli con Semi di Finocchio)

I semi di Finocchio hanno un colore che varia dal beige al verde chiaro e un profumo dolce e aromatico con sentori di anice e liquirizia.

I semi di Finocchio sono stati raccolti ed utilizzati in tutto il mondo fin dall'antichità sia per uso gastronomico sia per uso medicinale.

(Frittata con Semi di Finocchio)

(Biscotti con Semi di Finocchio)

USO IN CUCINA: Il finocchio in semi si sposa bene con molti ingredienti, dai formaggi agli insaccati ai curry, dal pane ai crauti, dalle zuppe di legumi ai liquori. Il Finocchio è anche un'importate componente aromatica di alcune miscele di spezie quali il Tamaro (antica miscela del vicentino), il panch phoron, le 5 spezie cinesi o il ras el hanout.

(Tisana ai Semi di Finocchio)

PROPRIETA' DEL FINOCCHIO: I Semi di Finocchio sono considerati un valido aiuto nei problemi digestivi ed è spesso utilizzato in tisane ed infusi.