La polvere di Spinacio è uno splendido colorante naturale. Perfetto per colorare la pasta all’uovo, tipo Ravioli o Agnolotti, gli Gnocchi, le Creme, e i Ripirni, le frittate i muffin, la pasta brioches, il pane... e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.

USO IN CUCINA:
Per impasti sodi: reidratare un cucchiaino di polvere di Spinacio con una pari quantità d'acqua in una ciotolina per farne una pasta e aggiungerla in fase di impastamento (ad es pan brioches o pasta all'uovo) a piccole dosi fino al raggiungimento del colore voluto.
Per impasti morbidi o comunque con una base liquida iniziale (ad es gnocchi alla romana) sciogliere direttamente il prodotto nella componente liquida.

ATTENZIONE: il colore resta ben evidente negli impasti a base chiara (gnocchi di patate, maionese, bechamelle ecc). Per le ricette da forno la cui superficie tende a dorare e abbrustolire il colore esterno non sarà così notevole, tuttavia nel caso di pani e torte il colore sarà ben visibile al taglio.

La polvere di spinaci si può utilizzare per decorare piatti dando loro un tocco in più. Ottima per la preparazione di creme, pasta, Pasta Fresca, Muffin salati, ripieni per tortellini e ravioli.

Si impiegano appena 25/30g ogni kg di farina