(Biscotti a Pan di Zenzero)

Lo Zenzero fa parte delle Zingiberacee e trova le sue origini in Cina. Attualmente è coltivato in tutti i climi tropicali.

La parte dello Zenzero che si utilizza in cucina è il rizoma che viene disidratato e macinato. Nei paesi di produzione talvolta si utilizzano anche le foglie. Il sapore è rinfrescante e penetrante, il profumo ricorda la freschezza del limone associato ad una certa piccantezza. Ne viene fatto largo uso nella cucina asiatica ma anche in nord Europa dove è particolarmente utilizzato per profumare dolci e biscotti.

(Pollo allo Zenzero)

USO IN CUCINA: lo Zenzero viene utilizzato per aromatizzare dolci come marmellate, creme, torte e biscotti, ma anche liquori e gelati. Si ritrova anche in piatti salati a base di curry come accompagnamento a pesci, crostacei e carni bianche.

Lo Zenzero è molto utilizzato in India, Indonesia e Thailandia.

(Pentette Tonno e Zenzero)

PROPRIETA' DELLO ZENZERO: lo Zenzero possiede effetti antiemetici ed antinausea, nei casi di mal di mare e gravidanza. Aggiungere una punta di zenzero in polvere al thè o alla tisana ha ottimi effetti digestivi.

(Tarallini Curcuma e Zenzero)