Ingredienti: Lenticchia di Altamura, Lenticchia Rossa Decorticata, Fagioli con l’Occhio Marchigiani, Fagioli Tondino Abruzzesi, Fagioli Azuchi Rossi, Fagioli Azuchi Verdi, Piselli Decorticati Italia, Riso Giallo Roma Parboiled, Miglio Decorticato.

PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di zuppa in acqua fredda e tenerla in ammollo per circa 1 ora. Soffriggere in olio extravergine di oliva 1/2 porro e dei cubetti di pancetta. Unire la zuppa lavata e aggiungere circa un litro e mezzo di acqua o brodo vegetale. Far cuocere per circa 30/40 minuti. Salare q.b. Servire calda con olio extravergine a crudo