Potete ad esempio aggiungere ceci, lenticchie, fagioli e verdure di qualsiasi tipo, a partire dalle zucchine.

Ingredienti: Farro Perlato Italia, Riso Basmati Integrale, Miglio Decorticato Italia

PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di zuppa in acqua fredda. Soffriggere in olio extravergine di oliva, cipolla, sedano, carota, tagliati tutti a dadini. Unire la zuppa lavata, dei pomodori pelati schiacciati precedentemente con un a forchetta e aggiungere circa un litro e mezzo di acqua o brodo vegetale.

Far cuocere per circa 25-30 minuti. Salare q.b.

Servire calda con olio extra vergine a crudo e a piacere una spolverata di pepe nero macinato.