Legumi e Spezie
Zuppa di Legumi
Zuppa di Legumi
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Zuppa di Legumi
Calda, cremosa, con diverse consistenze, una zuppa sana e genuina ideale per dare tepore in cene di famiglia in serate piovose e fredde
Ingredienti: Fagioli Tondino Abruzzesi, Piselli decorticati Italia, Lenticchia Larga, Lenticchia Rossa Decorticata Intera, Ceci Decorticati Pugliesi.
PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di zuppa in acqua fredda. Soffriggere olio extravergine di oliva, cipolla, sedano, carota, lardo di colonnata e qualche foglia di finocchietto selvatico oppure dell’alloro secco. Unire la zuppa lavata e aggiungere circa un litro e mezzo di acqua o brodo vegetale. Far cuocere per circa 60 minuti. Salare q.b. Servire calda con olio extra vergine a crudo
Tempo di Ammollo: No
Tempo di Cottura: 1 ora
