Ingredienti: Lenticchia Larga Italia, Lenticchia Media Italia, Lenticchia Nera di Enna, Lenticchia Pardina, Lenticchia Rossa Decorticata Intera, Lenticchia Gialla Decorticata, Farro Perlato Italia, Orzo Perlato Italia.

PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di zuppa in acqua fredda. Soffriggere in olio extravergine di oliva, cipolla, sedano, carota, lardo di colonnata, un rametto di rosmarino e qualche foglia di alloro secco. Unire la zuppa lavata e aggiungere circa un litro e mezzo di acqua o brodo vegetale.

Far cuocere per circa 40 minuti. Salare q.b.

Servire calda con olio extra vergine a crudo e qualche crostino di pane croccante.