Ideale sia a pranzo che a cena accompagnata da una fetta di pane casereccio potete arricchirla e renderla ancora più gustosa con della pancetta, delle croste di parmigiano o altre erbe aromatiche

Ingredienti: Fave Sgusciate Pugliesi, Fagioli Tondino Abruzzesi, Piselli Decorticati Italia, Lenticchia Rossa Decorticata, Lenticchia Gialla Decorticata. 

PREPARAZIONE: Lavare 500 gr di zuppa in acqua fredda e tenere in ammollo per un’ora, quindi scolare. Cuocere la zuppa in abbondante acqua bollente per 40 minuti. A parte soffriggere in poco olio una piccola cipolla, una carota, un gambo di sedano, aggiungere 2 pomodori maturi a tocchetti e cuocere per alcuni minuti. Unire la zuppa e coprire con brodo vegetale. Lasciare insaporire per 10 minuti, quindi servire la zuppa calda con olio extra vergine d’oliva a crudo