Salvia Foglie Intere

Molto usata in cucina per aromatizzare diverse pietanze, è in realtà utilissima anche per le sue proprietà antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche, buona contro la ritenzione idrica, gli edemi, i reumatismi e mal di testa. Viene impiegata in tutti i disturbi femminili come la sindrome premestruale e contro i disturbi della menopausa (in particolare le vampate di calore) e favorisce il flusso mestruale.

La Salvia appartiene alla famiglia delle Lamiacee, la famiglia della Menta.

Si usano le foglie disidratate, che poi vengono suddivise in: Salvia Foglie Intere, Salvia Foglie Contuse (Leggermente Frantumate) e la Salvia Foglie in Polvere.

 La Salvia ha un sapore e un aroma forte e deciso tipico delle cucine del Mediterraneo.

USO IN CUCINA: Si accosta bene a carni saporite come arrosti di ogni tipo: maiale, cacciagione, anatre e oche. E' anche ottima per stufare tutti i tipi di legumi, specie associata all'aglio. Un altro interessante accostamento è con mele e cipolle in un tipico ripieno del tacchino della cucina britannica

(Gnocchi si Zucca con Burro, Salvia e scaglie di Parmigiano)

(Gnocchetti Burro e Salvia)

(Salvia Foglie Intere: Crocchette di Carote e Formaggio alla Salvia)

(Salvia Foglie Intere: Cavolfiore al Forno con Miele, Pinoli e Salvia)

(Paccheri con Totani al burro e Salvia)